Опубликовано

Виды кофе

цена на виды кофе

В классификации кофе существует некоторая путаница — часто за популярные виды кофе принимают его сорта или способы приготовления, а то и особенности подачи готового напитка. Сюда же примешиваются способы сушки или обжарки зерен. На самом деле все не так сложно, поскольку видовое разнообразие почти не отражается на промышленном разведении кофейного дерева — массово культивируют всего два.

Виды кофе

Любителю напитка не обязательно досконально разбираться, какие бывают виды кофе в принципе — в природе их существует порядка 90. Но не все они по своим потребительским свойствам пригодны для потребления — не тот вкус, аромат, тонизирующий эффект.

Как уже говорилось, используют только две разновидности:

  • Конголезский вид, больше известный как робуста. Неприхотливое скороспелое растение, не доставляющее хлопот плантаторам. Отличается не сильно выраженным ароматом, но большим содержанием кофеина. Считается лучшим вариантом для кофейных машин.
  • Аравийский кофе, чаще называемый арабикой. Потомок робусты, появившийся случайно — путем скрещивания с Суданским подвидом. Довольно капризный вид, не переносящий тропической жары, а потому тяготеющий к высокогорьям. Отличается от соперника ярким ароматом, меньшей горечью и умеренным содержанием кофеина. Все элитарные сорта кофе производятся именно из зерна арабики.
  • Остальные виды вроде либерики (либерийский кофе) и ему подобных могут использоваться только при составлении смесей, но в чистом виде дают крайне низкое качества напитка. А потому и не выращиваются массово, и не предлагаются потребителю.
  • Имеется своеобразная возможность увеличить кофейное разнообразие, применив прием, заимствованный из арсенала виноделов — купажирование. Смешав самые популярные виды кофе в различных пропорциях, поучают вариации с заданными свойствами на любой вкус. Есть возможность варьировать крепость, аромат, горчинку, цвет.

цена на виды кофе

Отличия видов кофе

Основные виды кофе в мире выращиваются на нескольких континентах, в различных условиях, поэтому зерно может отличаться по цвету и размеру. И все рано отличить робусту от арабики просто. Первый вид отличается округлым зерном с почти прямой продольной бороздкой. У арабики зерно более вытянутое, а бороздка имеет S-образную форму.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *